たてなおし系飲食店

ここでいう『たてなおし系飲食店』ていうのは、テレビの番組で危機的な状況の飲食店を、外食産業で有名な方が再プロディースすることで繁盛店を目指したというお店をそう呼ばせてもらいますけど。

そんな番組で2年位前に再起をかけリニューアルオープンをされたお店で、数駅隣ということと、番組内で考案されたメニューはとても美味しそうで、一度はいってみたいなぁと思っていたお店に、ようやくランチを頂きに行ってきました。
 13時頃に店内に入ると、お客さんは1名だけで空いていました。まあ、もう年末だしね‥と、で、入って空いていた席にすわってはみたものの、お店の方がどこにも居ない。。。1分ほどしたらお店の奥の部屋からテレビで拝見した店主が出て来られました。この時点ですこし不安がよぎる‥
メニューは3種類だけで、一押しはもちろん番組内で考案された 『●●定食』です。私も妻もそれを注文しました。
料理が来るまで店内を見回してみると、放送から数年たってはいるとはいえ、なんかねぇ・・店内見えることろがあちこちめっちゃ汚れてて、再開店当初は風通し良かったであろうオープンキッチンは、清掃が行き届いていない現在はきちゃないのも丸見えで超絶裏目となっている‥

カウンター席だけのお店ですが、座った前で店主が調理してて、その後ろの窓側の棚(客正面)には、なんでかしりませんが書類がグチグチャと乱雑に置かれてて、あきらかに使っていない炊飯器が無造作に放置されていたり‥。また木の風合いを活かそうとしたカウンター天板は、オープンキッチンの水場から跳ねた水気が蓄積してしまってスポットで変色しているところが多々あり、特に水回りの前のカウンター天板(まあ・・うちらが座ったところなんだけどね苦笑)は広範囲がカビてて黒ずんでいた・・・・こ・・・これは『やばいかも』と超不安になる‥

静かな店内ではうちらの会話は筒抜けとなるので、こういう場合はいつも隣の妻にラインを送るのですが、それがこちら‥汗


●●定食は結構強気の値段設定でして、普通の定食屋さんですと2回分食べられる価格設定でして、これは失敗したら痛い‥ まあ、わりと有名店で美味しいお店でも、個人店だと店内が乱雑なところもあるので、この時点では一部の望みをすてていなかったけど‥


●●定食が運ばれてきました。
メインの3種盛りは、それぞれ食材によってこだわりの食べ方があるらしく、店主から こちらはこれをつけて こちらはこれ こちらはこれをつけてお召し上がりください とおすすめされた。好きに食べたかったけど、目の前にいてオススメされたら従うしかない

まず一品目 塩でどうぞ料理
『ん‥‥なんや なんや あれ あれれ』

明らかにもとの食材(魚)が良くない‥わたしは料理はできませんけど、食材の下処理も絶対的に雑で、口の中に異物(小骨というか結構しっかりした骨)が残るため、行儀悪いけど指で摘んで何回も異物を取り出した。本来この食材は骨ごと食べられるように下処理されるはずなのだが‥
最近同じ料理を大手スーパーの惣菜で食べたけど、惣菜のほうが格段に美味しかった・・・なんでやねん

次の料理 特性ソースでどうぞ料理
『なに・・・この・・・ケミカルな味は・・・』

これは相当まずい・・・なんか料理として味わったことのない味がする、溶けたプラスチックの味というか(溶けたプラスチックは食べたことないけど笑) 喉が拒絶反応で飲み込めない感覚になる 残したかったが覚悟を決めて味噌汁で流し込んだ‥

3品目
『え・・・』

このながれだと そらそうだよね‥期待しなくなっていたので、『こんなもんか』と妙になっとくした笑

気兼ねなく食べられたのは添えられていたサラダだけ‥ 

隣の妻も挙動がおかしいので『同じこと感じとるな』と分かったが、先に来ていた1人のお客さんが帰った今、だれもいない店内でオープンキッチンの店主と対峙して食べていると、二人で会話できるわけもなく食べながらラインも送れず、図らずも黙食となる 笑

なんとか完食し会計をすませてお店を出た。
番組で立て直した頃はきっと美味しかっただろうに・・・なんでこうなってしまったんでしょうかね。


そういえば、すげーーー昔、まだ父が存命だった頃に、なにか家族の集まりで家族揃って神戸中華街のお店に入った。その中華料理店は現在はもうなくなっているが、当時、神戸中華街(南京町)のとても良い場所に立地してはいたが、なんや店内の雰囲気が暗いというか、なんというか・・・
何を食べたとかはもう忘れてしまったんだけど、とにかく『美味しくなかった』んですよね‥
でね、そんなお店の店内の壁には『愛の貧乏脱出大作戦』に出演しました!! と張り紙がされてました。(愛の貧乏脱出大作戦という番組は、もう20年も前ですが、厳しい状況に陥った飲食店を立て直しまで導くという番組で、わたしもよく見ていました)

でや、中華料理店の張り紙には『出ました』と過去形になってるということは、ビフォー・アフターでいうとアフターでこれかい
まあ これから『でます』でもいややけど 笑


結局のところ、立て直し系のお店はよほど再開店後も継続して頑張り続けないと、元通りになっちゃうのかね‥

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